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“(宝)岛阿嬷”贵(州)过新年:(两)(岸)(一)家亲 大(陆)也(是)(家)

时间:2021-03-03 06:28:09   来源:那个洗浴足疗有特殊服务 浏览量:94143

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  (新春见闻)“宝岛(阿)嬷”贵州过新年:两岸一家(亲) 大(陆)(也)是(家)

  中新网贵阳2月10日电 题:“宝岛阿嬷”(贵)州过年:两岸一家(亲)大陆也是家

  作者 (周)燕玲

  2021(年),是“(宝)岛阿(嬷)”林素珍与儿子(邱)智(良)(在)大陆开餐厅(的)第五个年头,(与)往年不(同)的是,(特)殊时期,餐厅(的)(菜)品是采用(线)(上)销售。(厨)房里却(热)气腾腾,林素(珍)正在赶制(年)夜饭大菜“富贵红烧发(财)手”(和)台式(姜)母鸭,灶台上蒸(锅)(里)飘(出)浓浓的萝卜香溢满整个厨房,(这)是台湾(小)吃(萝)卜糕。

“宝岛阿(嬷)”(餐)厅(推)出的台湾风味年货盛宴。周燕(玲)
“宝岛阿嬷”餐厅推(出)的(台)湾风(味)年(货)(盛)宴。周燕玲

  “(这)是给大(陆)朋(友)准备的台湾风味年夜菜。”年过六旬的林(素)(珍)(笑)着说,台湾过年都会(吃)萝卜糕,祈求新年(好)彩(头),(寓)意“步(步)(高)升”。

  8(岁)就会炒菜的林(素)(珍)在(台)湾长期从事餐饮(行)业,其(儿)子邱(智)(良)(在)大(陆)创业多年并定(居)贵阳,2017年林素珍(与)儿子(在)贵阳合开了一家(名)叫“(宝)岛阿(嬷)”(的)台湾私房菜(餐)厅,(主)营台湾(海)鲜料理和(台)湾特色(热)炒。

  受新冠肺(炎)疫情影响,林素珍与儿子一家选择就地过年,并推掉了30多桌(在)店(里)就餐的(年)夜饭订单,全部采用线上(销)售年夜菜,且春节期间(餐)厅(线)上“不(打)(烊)”。

  手工萝卜糕、(宝)岛(东)坡肉、(台)(湾)香肠、(台)湾羊肉炉(火)(锅)……记者看(到),林素珍的餐(厅)推(出)了(十)多种(台)湾(风)味的年夜(饭)菜品。除了(年)(夜)菜,还准(备)了台湾伴(手)礼,如(手)工牛扎糖,寓(意)“(牛)(气)冲(天)”。

  “提(前)(从)(台)(湾)采购(年)夜菜所需的食(材)和(调)(味)料,并全部采用真空包装。”林素(珍)(说),除了肉、蔬菜等需要(新)鲜(订)购的食材外,店(里)烹饪的(台)湾菜所需要的原(物)料包括酱油、麻油等,(都)是从台湾空运(来)贵阳。

图为(林)(素)珍做(好)(的)宝岛东(坡)肉。(周)燕(玲) (摄)
图为林素珍做(好)(的)宝岛东坡肉。周燕(玲) 摄

  年夜(菜)作(为)(一)(段)“有记忆”的味道,林素珍(基)(本)上都是按照祖辈传承(的)手艺手工制作,(不)仅为大陆朋友(的)饭桌上添加了台湾风味,(也)为(在)(大)陆的台(胞)解了乡愁。

  “(有)一(位)广州(的)台商线上回购了5次,除了自己(吃)还赠送(给)大陆(的)朋友。”(邱)智良说,除(线)上同城销(售)(外),真空打(包)的年夜(菜)还发往北京、上(海)、山(东)等(地)。

  在邱智良看来,民(以)食为(天),“两岸一家亲”的交(流)(也)可以(从)(美)食开始,店(里)的台湾风(味)(不)(一)定(是)最好吃(的),但一定是(最)用(心)的菜品。

  (采)访间隙,记者看到邱智(良)把蹄膀清(洗)了5遍,洗净后(小)心翼翼地(放)入滚(烫)(的)油锅(里),蹄膀表皮(被)炸得金(黄)后放入另一个(锅)内,林素珍紧接(着)用铁勺(不)停地给蹄膀(上)(色),(上)好(色)后再放(入)调好的(秘)制卤锅内,炖煮7个多小时。

图为2020年1(月)林素珍(和)儿(子)邱智良为(贵)阳市社区医院送去的台(湾)美(食)。受访者供图
图为2020年1月(林)素(珍)(和)儿子邱智良(为)贵阳市社(区)(医)院(送)(去)的(台)湾(美)食。(受)(访)者(供)图

  在大(陆)开餐厅的(这)五(年),林(素)珍和儿子邱(智)良结交(了)(很)(多)各行(各)(业)的朋友。2020年初(的)新冠肺炎疫情期间,(林)(素)珍和(儿)子就带着亲手制作(的)台湾(菜),送到(贵)阳市一家社区(医)院(医)护人员手中。

  “(春)节期(间)(只)要是医护(人)员下单可(免)快递费,年菜直接(送)货到家。”林(素)珍(说),医护人员为病人的健康义无反(顾)的付出,所以想尽(自)(己)的微(薄)(之)力表达一(下)心意。

  采访结束后,(阿)(嬷)林素珍(热)(情)地邀(请)记者品尝(台)湾风味,东(坡)(肉)入口即(化)且肥而(不)腻,(萝)卜糕外焦(里)嫩、(软)(糯)(香)甜。离(别)(家)(乡)异地过年,在林素珍(和)儿子邱智良(看)来,(两)岸一家(亲),大陆也是家,(只)(要)(家)人在,哪里过(年)都一样。(完)

【(编)辑:朱(延)(静)】

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